nyál

A nyál (saliva)a szájüregben termelődő emésztőnedv, melyet a nyálmirigyek termelnek és kivezetőcsövükön keresztül a szájüregbe ürítik. A számtalan kis nyálmirigy a száj nyálkahártyájában elszórtan foglal helyet. Két oldalon egy-egy fültőmirigy (parotis), valamint egy-egy állalatti (submentalis) mirigy és középen egy-egy nyelvalatti (sublingualis) mirigy alkotja a nagy nyálmirigyeket. A nyál fontos szerepet játszik mind a táplálkozási folyamatban, de antimikrobás tulajdonsága miatt, a fogazat illetve a szájüreg védelmére is szolgál. A nyálban található enzimek segítségével, a táplálék lebontásának első fázisa már a szájüregben kezdetét veszi, és a nyelv segítségével, a táplálék nyállal való keveredése, a táplálék tápcsatornákba való továbbjuttatását is segíti.